Von der Weißgerbergasse in die Kleeblattstadt: Die kleine Eismanufaktur hat in Fürth eröffnet

Die im Jahr 2015 in der Nürnberger Weißgerbergasse gegründete Eisdiele «Die kleine Eismanufaktur» hat einen neuen Standort in Fürth eröffnet. Der Betrieb der gebürtigen Frankokanadierin Josée befindet sich an der Ecke von Friedrichstraße und Alexanderstraße. Damit weitet das Unternehmen sein Konzept von handwerklich hergestelltem Speiseeis aus regionalen Zutaten erstmals in die Nachbarstadt aus.

Am neuen Standort in Fürth wird das Sortiment durch wechselnde Eissorten geprägt. Für die Kundschaft stehen sowohl im Außenbereich als auch im Innenraum der Eisdiele Sitzgelegenheiten zur Verfügung. Die Produktion des Eises erfolgt auf Basis des etablierten Konzepts der Manufaktur. Dazu gehört die Verwendung von Bio- und Fairtrade-zertifizierten Rohstoffen. Die für die Herstellung benötigte Biomilch bezieht das Unternehmen vom Bauernhof Kleinlein aus Oberasbach, die Haselnüsse kommen von Franken Genuss aus Cadolzburg.

Das Angebot umfasst neben klassischen Geschmackssorten wie Pistazie auch Kreationen wie Ingwer-Zitrone oder Erdbeere-Minze. Zudem gehören vegane Varianten wie dunkle Schokolade, geröstete Mandeln oder Kokos-Mango zum wechselnden Sortiment.

Ein weiterer Kernaspekt des Unternehmenskonzepts ist die Reduzierung von Verpackungsmüll. Das Unternehmen setzt seit der Anfangsphase auf kompostierbare Becher und Löffel. Für den Verkauf in Partnercafés und den Online-Handel wird das Eis seit dem Jahr 2017 in wiederverwendbare Gläser abgefüllt – diese gab es auch bereits in Fürth zu kaufen. Neben dem stationären Verkauf bedient der Betrieb auch Veranstaltungen unterschiedlicher Größe.