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Es ist derzeit noch dunkel, wenn an der Höfener Straße die ersten Pendler zur U-Bahn und zu den Bushaltestellen strömen. Genau an diesem Verkehrsknotenpunkt an der Stadtgrenze zwischen Fürth und Nürnberg soll am Montag, 5. Januar 2026, eine neue Anlaufstelle für Frühstück und Mittagspause eröffnen. Die «Brodstube» kündigt ihre Neueröffnung an, losgehen soll es demnach bereits um 5.30 Uhr.
Der Standort ist nach Angaben der Betreiber gegenüber „Fürth Aktuell“ bewusst gewählt. Im Umkreis von rund 1,5 Kilometern gebe es bislang kaum Möglichkeiten, Brot und Gebäck, belegte Backwaren, Salate oder eine warme Pause zu kaufen. Gleichzeitig lägen in der Umgebung mehrere Firmen, ein größeres Wohngebiet sowie Haltestellen von U-Bahn und Bus. Dass die Stadtgrenze hier Fürth und Nürnberg direkt verbinde, sorge zudem für ein gemischtes Publikum, so die Betreiber.
Hinter dem Betrieb steht Dr. Alexandra Önder. Sie sei promoviert in Biomedizin und Neurowissenschaften und arbeite als Beauftragte für Hygiene und Arbeitssicherheit. Ihr Mann bringe Erfahrung aus dem Betrieb eines Foodtrucks und einer Café-Bar mit, außerdem kaufmännische und handwerkliche Praxis im Umgang mit Lebensmitteln. Es handle sich um eine Neugründung, nicht um eine Filiale oder Erweiterung, betonen die Betreiber.
Im Mittelpunkt des Sortiments sollen «typisch deutsche (fränkische)» Brote und Backwaren stehen, ergänzt durch Produkte aus der türkischen Küche wie Pide, Börek und Simit. Für die Mittagszeit sind nach Angaben der Betreiber auch Angebote wie Salat-Bowls, belegte Brote sowie «Wienerle mit Semmel» und Leberkäse vorgesehen. Perspektivisch wolle man zudem Eier und Milch «vom fränkischen Bauern» anbieten. Gebacken werde nicht vor Ort: Die «Brodstube» werde täglich von regionalen Bäckern beliefert, sowohl aus fränkischer als auch aus türkischer Tradition, heißt es weiter.
Im Namen ist kein Rechtschreibfehler: Das Wort «Brodstube» sei bewusst gewählt und solle für eine warme, offene Atmosphäre stehen, vergleichbar mit einer traditionellen «Stub’n», in der man zusammenkomme, erklären die Betreiber.