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Ein echter fränkischer Klassiker steht bei der Gretchenstube in Fürth am 22. Juni 2025 im Mittelpunkt: Schäufele mit Kloß. Doch nicht nur das Gericht ist bemerkenswert, sondern auch das Konzept dahinter.
Denn beim Schäufele-Tag entscheiden die Gäste selbst, was ihnen das Essen wert ist. Das bedeutet: Es gibt keinen festen Preis. Bezahlt wird nach dem Prinzip der Wertschätzung – ein Ansatz, der an Solidaritätsmodelle erinnert, wie man sie aus sozialen Cafés oder Aktionsküchen kennt. Serviert wird ausschließlich vor Ort, ein Außer-Haus-Verkauf ist nicht möglich.
Die Aktion versteht sich nicht als dauerhaftes Angebot, sondern als einmalige Einladung zum Genießen und Teilen. Die Gretchenstube macht immer wieder mit ungewöhnlichen Ideen auf sich aufmerksam.
Das Schäufele gilt als kulinarische Institution in Franken. Zubereitet aus der Schweineschulter mit typischer Kruste, wird es traditionell mit Kloß und reichlich Soße serviert – ein Gericht, das tief in der fränkischen Esskultur verwurzelt ist. Die Gretchenstube befindet sich in der Kronacher Straße 19. F
Für die Aktion wird eine Reservierung direkt vor Ort empfohlen – die Teilnehmer erhalten dann einen Bon mit einer Reservierungsnummer.